松屋、店舗限定メニューに一挙5品を追加　ポキ丼や衣笠丼など最大70店舗で展開

松屋フーズが運営する牛丼チェーン「松屋」が、店舗限定メニューとして新たに5品を追加したことがわかった。掲載開始日は2026年3月24日で、全国65〜70店舗で提供されている。

新メニュー一覧

メニュー名	展開店舗数	対象店舗
ポキ丼	65店舗	対象店舗を確認
溢れる3種の濃厚チーズINハンバーグ	69店舗	対象店舗を確認
オニオングラタンチーズハンバーグ	69店舗	対象店舗を確認
牛とじ丼	70店舗	対象店舗を確認
衣笠丼	70店舗	対象店舗を確認

メニューの特徴

今回追加された5品は、丼もの3品とハンバーグ2品で構成されている。

ポキ丼は、ハワイ発祥のマグロ漬け丼をアレンジしたメニューとみられる。牛丼チェーンがポキ丼を店舗限定で展開するのは異例であり、松屋の実験的な姿勢がうかがえる。展開店舗数は5品中最少の65店舗にとどまり、展開エリアも6都府県のみと、他メニューと比べて慎重な展開となっている。

溢れる3種の濃厚チーズINハンバーグとオニオングラタンチーズハンバーグは、いずれもチーズ系ハンバーグの新バリエーション。松屋の通常メニューには「チーズうまトマハンバーグ定食」「煮込みキャベツのチーズトマトハンバーグ定食」など複数のチーズハンバーグが存在するが、「チーズIN」や「オニオングラタン」といった切り口は今回が初となる。ともに69店舗で展開され、18〜19都道府県にまたがる広域展開となっている。

牛とじ丼と衣笠丼は同一の70店舗で提供される。衣笠丼は京都発祥の油揚げと九条ねぎの卵とじ丼で、松屋のメニューとしては珍しいジャンルである。牛とじ丼も牛丼の派生系ではあるが、卵でとじるスタイルは店舗限定ならではの展開といえる。

都道府県別の展開状況

全5品を通じて、東京都が最大の展開エリアとなっている。各メニューの都道府県別店舗数は以下の通り。

ポキ丼（6都府県・65店舗）

• 東京都: 35店舗
• 埼玉県: 14店舗
• 大阪府: 11店舗
• 千葉県: 2店舗
• 長野県: 2店舗
• 兵庫県: 1店舗

溢れる3種の濃厚チーズINハンバーグ（18都府県・69店舗）

• 東京都: 33店舗
• 神奈川県: 7店舗
• 千葉県: 5店舗
• 埼玉県: 5店舗
• 茨城県: 2店舗
• 宮城県: 2店舗
• 兵庫県: 2店舗
• 広島県: 2店舗
• 大阪府: 2店舗
• 静岡県: 1店舗
• 滋賀県: 1店舗
• 長野県: 1店舗
• 石川県: 1店舗
• 愛知県: 1店舗
• 三重県: 1店舗
• 奈良県: 1店舗
• 山梨県: 1店舗
• 京都府: 1店舗

オニオングラタンチーズハンバーグ（19都道府県・69店舗）

• 東京都: 22店舗
• 埼玉県: 8店舗
• 神奈川県: 7店舗
• 大阪府: 6店舗
• 千葉県: 5店舗
• 新潟県: 2店舗
• 和歌山県: 2店舗
• 兵庫県: 2店舗
• 愛知県: 2店舗
• 静岡県: 2店舗
• 茨城県: 2店舗
• 京都府: 2店舗
• 岐阜県: 1店舗
• 愛媛県: 1店舗
• 長野県: 1店舗
• 山形県: 1店舗
• 広島県: 1店舗
• 宮城県: 1店舗
• 福岡県: 1店舗

牛とじ丼・衣笠丼（18都道府県・70店舗・同一店舗）

• 東京都: 27店舗
• 大阪府: 7店舗
• 神奈川県: 6店舗
• 千葉県: 5店舗
• 埼玉県: 5店舗
• 愛知県: 3店舗
• 兵庫県: 2店舗
• 宮城県: 2店舗
• 福島県: 2店舗
• 京都府: 2店舗
• 茨城県: 2店舗
• 群馬県: 1店舗
• 山梨県: 1店舗
• 福岡県: 1店舗
• 新潟県: 1店舗
• 栃木県: 1店舗
• 徳島県: 1店舗
• 広島県: 1店舗

特筆すべきは、ポキ丼のみ展開エリアが6都府県と極めて限定的な点である。東京都に全体の54%にあたる35店舗が集中しており、首都圏と大阪圏での反応を見る試験的な位置づけと考えられる。一方、ハンバーグ2品と丼2品は18〜19都道府県に広がっており、本格的な実験販売の様相を呈している。

現在の店舗限定メニュー状況

今回の5品追加により、松屋の店舗限定メニューは全11品となった。3月17日掲載開始の「チミチュリソース厚切りポークグリル」（70店舗）や「富士山豆腐の麻婆茄子」（68店舗）、「豆乳プリン」（200店舗）に続く大量追加となる。最も展開店舗数が多いのは豆乳プリンの200店舗で、最少は「いぶりがっこ牛めし」のわずか4店舗である。