松屋、信州の郷土料理が全国初『やたら牛めし』を本日650円で発売

松屋は7月7日午前10時、信州（長野県）の郷土料理「やたら」を使った期間限定メニュー「やたら牛めし」を、一部店舗を除く全国の松屋で発売した。刻んだ夏野菜をのせたさっぱり味の牛めしで、並盛は650円（税込、以下同）。やたらを使ったメニューが全国で展開されるのは今回が初めてとなる。同じ7月7日には「やたら和風ハンバーグ定食」、単品の「やたら」「マヨネーズ」も同時に登場した。

やたら牛めし

主役の「やたら牛めし」は小盛から特盛まで5サイズ展開。並盛650円は、通常の牛めし並盛にトッピングを加えた価格帯にあたる。栄養成分は以下の通り。

サイズ	価格	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
小盛	620円	523kcal	13.6g	23.0g	62.5g	3.7g
並盛	650円	703kcal	17.7g	29.2g	88.4g	4.1g
あたま大盛	820円	781kcal	20.3g	35.9g	90.0g	4.6g
大盛	870円	949kcal	22.8g	36.2g	127.1g	4.6g
特盛	1,050円	1,253kcal	31.5g	56.6g	147.9g	5.6g

刻み野菜をのせたぶん、同サイズの牛めしよりもみずみずしい食感が加わる一杯となっている。

信州の郷土料理「やたら」とは

やたらは、きゅうり・茄子・大根・人参などの夏野菜を細かく刻み、昆布や醤油などのだしと合わせてごはんにかけて食べる信州伝統の一品。松屋公式サイトでは「シャキシャキ食感の野菜を昆布や醤油のベースのだしでまとめた、さっぱり爽やかな味わい」と紹介されている。牛めしのお肉と刻み野菜の食感を一緒に楽しめる仕立てで、暑さで食欲が落ちやすい初夏でも食べやすい、夏向きの提案となっている。

やたら和風ハンバーグ定食も同時発売

やたらを合わせたメニューは牛めしだけではない。ジューシーな和風ハンバーグにやたらをのせた「やたら和風ハンバーグ定食」も登場した。ライスなしの単品からトリプルまで4種類が用意された。

サイズ	価格	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
単品	630円	334kcal	14.7g	22.1g	17.0g	4.4g
シングル	830円	738kcal	22.8g	24.3g	101.9g	6.0g
定食	1,180円	1,035kcal	35.7g	46.2g	111.5g	7.4g
トリプル	1,580円	1,368kcal	50.3g	68.2g	128.4g	11.8g

定食はライスとサラダが付く構成。株主優待券は「やたら牛めし」とハンバーグのシングルなどに利用できる。

単品やたら・単品マヨネーズ

やたらそのものを追加できる「単品やたら」（200円）も用意された。いつもの牛めしや定食に自分でやたらを足す食べ方ができる。

あわせて「単品マヨネーズ」（80円）も登場した。栄養成分は次の通り。

メニュー	価格	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
単品やたら	200円	16kcal	0.5g	0.3g	2.9g	1.1g
単品マヨネーズ	80円	139kcal	0.1g	14.8g	1.1g	0.4g

単品やたらは16kcalと軽く、既存メニューにさっぱり感を足すトッピングとして使いやすい。

5月の店舗限定「やたら漬け」から全国のメニューへ

やたらを使ったメニューは、5月5日から一部店舗で「やたら漬け牛めし」「やたら漬けハンバーグ定食」として店舗限定販売されていた経緯がある。当時の取扱はおよそ70店舗にとどまっていたが、今回のやたら牛めしは一部店舗を除く全国の松屋での期間限定販売となり、より多くの店で味わえるようになった。信州の夏の味が全国の牛めしチェーンに並ぶ、季節感のある一杯となっている。