松屋在门店限定菜单新增"冷汁"和"腌渍Yatara"系列

5月5日12点15分,松屋门店限定菜单新增了两个品类。一是清凉日式汤品"冷汁",二是腌渍Yatara系列的两款套餐"腌渍Yatara牛肉饭/腌渍Yatara汉堡肉套餐"。两个品类均于今天5月5日10点起在70家门店开售。上线时间与塔可饭正式发售(10点)同步,今天10点松屋新增菜单的构成为"塔可饭系列3款+门店限定2品类"。

新增的2个品类

品类	展开门店数	适用门店	开始日期
冷汁	70家门店	适用门店	2026年5月5日 10点
腌渍Yatara牛肉饭/腌渍Yatara汉堡肉套餐	70家门店	适用门店	2026年5月5日 10点

“冷汁”"腌渍Yatara"皆为夏季日式菜品

两个品类都体现出同一主题:为夏季食欲不振而生的日式菜品。

• 冷汁:是宫崎县知名的家乡菜,一种冰凉的味噌汤(在冷高汤中加入黄瓜、紫苏叶、茗荷等是经典做法)
• 腌渍Yatara:是信州、北信地区的家乡菜,一种将多种蔬菜切得极细后腌制而成的咸菜。“Yatara"在方言中意为"随意、大量”。

今天10点起正式发售的塔可饭(580日元)同样以"与骄阳相配的夏日盛宴"为宣传语,是一款夏季菜品。由此形成主菜单与门店限定菜单两端同步推出夏季菜品的格局。

门店限定菜单近期动向

松屋的门店限定菜单自3月以来持续出现大规模新增与下架的浪潮。此次新增2个品类,是5月门店限定菜单的首次变动。

日期	事件
3月24日	一次性新增波奇盖饭、衣笠盖饭、牛肉滑蛋盖饭等5款商品(最多70家门店)
3月30日	7款门店限定菜品同时下架
4月3日	豆浆布丁从200家门店展开约17天后下架
4月7日	新增Marry Me鸡排套餐、恶魔风炙烤鸡排、新猪肉味噌汤、猪肉韩式泡菜套餐共4款商品(最多100家门店)
4月15日	Marry Me鸡排套餐等3款商品上架仅8天便下架
4月24日	仅限全国5家门店供应的"Matsu奶昔"登场
5月5日(本次)	新增冷汁、腌渍Yatara牛肉饭/腌渍Yatara汉堡肉套餐共2个品类(70家门店)

3月的大规模新增继而大规模下架、4月Marry Me鸡排系列新增后仅8天便退场的短命运作,以及4月下旬仅限5家门店供应的神秘"Matsu奶昔",都显示出门店限定菜单作为试销阵地的活跃动向。此次新增的2个品类,也有可能被定位为面向夏季的实验性投放。

70家门店的规模感

两个品类的适用门店数均为70家。与3月24日5款商品同时新增(最多70家门店)规模相当,略小于4月7日4款商品新增(最多100家门店)的规模。在全国松屋(超过1000家门店)中,这属于典型的"中等规模试销"区间。

下架日期尚未确定

两个品类的"下架日期"均未登记在门店限定菜单列表数据中,目前尚未确定。结合以往门店限定菜单的动向来看,既有6天至17天左右的短命运作,也有长期持续的情况,今后走向预计将取决于各门店的销售表现与反响。