松屋、店舗限定で復活した『うな丼』が掲載終了

松屋が店舗限定で販売していた「うな丼」が、9月22日、公式サイトの店舗限定メニューページから姿を消したことがわかった。8月25日に店舗限定として販売を始めてから、およそ4週間での掲載終了となる。

全国メニューから店舗限定への復活と掲載終了

うな丼は今夏、まず全国の期間限定メニューとして登場した。松屋公式サイトのメニューには6月23日から並び、8月11日に姿を消している。約7週間の販売だった。

いったん終了したうな丼は、8月25日に店舗限定メニューとして再登場した。公式Xは同日朝、「8月25日（火）10時より店舗限定で『うな丼』復活🎉」と告知している。店舗限定ページ上では、これに先立つ8月20日から案内が始まっていた。

そして9月22日、うな丼は店舗限定メニューページの一覧から外れた。全国メニューでの発売と終了、店舗限定としての復活を経て、その店舗限定でも掲載を終えた。

店舗限定のうな丼は、こだわりのみそ汁付きで980円。うなぎの蒲焼をご飯に敷き詰めた一杯で、山椒の小袋が付く。同じ案内では、牛めしにうなぎの蒲焼を合わせた「うなぎコンボ牛めし」（こだわりのみそ汁付き1,180円）も並んでいた。金地に和柄をあしらった背景に、大きく「店舗限定 うな丼」の文字が配される構成だった。

全国736店舗での展開、関東・近畿と九州・沖縄で大きな偏り

店舗限定のうな丼を取り扱っていたのは、全国1217店舗のうち736店舗（60.5%）。地域によって取扱率に大きな差があった。

都道府県	取扱店舗数	取扱率
東京都	289 / 338	85.5%
兵庫県	30 / 36	83.3%
京都府	13 / 16	81.3%
神奈川県	88 / 112	78.6%
大阪府	74 / 111	66.7%
埼玉県	59 / 103	57.3%
千葉県	43 / 77	55.8%
愛知県	28 / 54	51.9%
福岡県	14 / 32	43.8%
北海道	7 / 25	28.0%

一方で、沖縄県・鹿児島県・大分県・宮崎県・熊本県・青森県・高知県・長崎県・島根県・佐賀県の10県では、取扱店が1店舗もなかった。関東・近畿の主要都市部に厚く、九州・沖縄はほぼ空白という展開だった。

対象となる736店舗は、8月の販売開始から今回の掲載終了まで増減なく維持された。過去に店舗限定で展開されたメニューと比べても規模は大きく、5〜6月に店舗限定として売られた「黒カルボナーラソースハンバーグ」は70店舗規模だった。

同じタイミングで進んだ店舗限定の入れ替え

9月22日には、うな丼のほかにも複数の店舗限定メニューが一覧から外れた。「ごろごろチキンのマレンゴ風定食（トマト）」「ごろごろチキンのマレンゴ風定食（フォンドボー）」「てりたまハンバーグてりたまチキン」「ポークチャップ定食」がそろって掲載を終えている。夏の限定メニューがまとめて切り替わるタイミングと重なった。

公式Xでは9月20日にも、別商品の「牛カルビホルモン丼」について「まもなく販売終了となります（╹◡╹） 食べ納めは今がチャンスです✨」と投稿されており、季節の変わり目にあわせて限定・季節メニューの入れ替えが進んでいる。