松屋PREMIUM銀座店、8/1に『神戸牛のすき煮』などお惣菜3品を販売開始

松屋フーズは2026年7月30日、中食業態「松屋PREMIUM銀座店」において、8月1日（土）午前11時からお惣菜の販売を開始すると発表した。ラインナップは「松屋仕立て 神戸牛のすき煮」1,080円、「国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ単品」1,280円、「マキシマムこいたまご単品」190円の3品（いずれも税込）で、価格帯は190円から1,280円までと幅広い。株主優待券は利用できない。

公式のお知らせは「家庭でも手軽に本格的な味を楽しみたい」「食卓にもう一品添えたい」というニーズに応えるものと位置づけ、「夕食のおかずや特別な日の食卓など様々なシーンにご活用いただけます」としている。

開店時に予告されていた「惣菜の販売」が実現

松屋PREMIUM銀座店は、松屋銀座B1に2026年6月10日に開店した新業態の常設店だ。開店を告げた6月1日付の公式お知らせでは、こだわりのラインナップを紹介したうえで本文末尾に「季節に合わせた新メニューの開発や、惣菜の販売なども検討しております」と明記されていた。今回の惣菜販売開始は、その一文が開店から約2か月を経て具体化した形となる。

開店直後には公式X（旧Twitter）でも開店当日から翌日にかけて来店・実食の報告が相次いで発信されており、公式のお知らせも「2026年6月にオープンし、多くのお客様にご愛顧いただいております」と反響に触れている。

お惣菜3品の顔ぶれ

松屋仕立て 神戸牛のすき煮（1,080円）

看板食材である神戸牛を使ったすき煮。牛肉と玉ねぎを甘辛いたれで煮含めた一品で、提供はテイクアウト容器に盛られる。1,080円という価格は、通常店舗のメニューで見ると「うな丼」や「創業ビーフロースかつカレー」の980円より高く、「ブラウンソースハンバーグ生野菜セット」1,140円より安い、上位の価格帯にあたる。ただし神戸牛は通常メニューには使われていない食材のため、同じ土俵での直接比較はできない。

国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ単品（1,280円）

ハンバーグにトマトソースをたっぷりとかけ、パセリをあしらった一品。松屋で長く展開が続く「うまトマハンバーグ」の名を冠しつつ、国産黒毛和牛の使用を明記した内容になっている。注目したいのは価格で、ライス・サラダの付かない単品ながら1,280円。ライスとサラダが付く通常店舗の「うまトマハンバーグ定食」1,180円を100円上回る設定だ。使用する食材のグレードが異なるとはいえ、単品が定食を上回る逆転現象が起きている。

なお通常メニュー側では、うまトマ系の「溢れる3種の濃厚チーズINうまトマハンバーグ定食」など2品が7月1日付で順次販売終了となっている。名称も価格も別物のため同一商品ではないが、定番の系統名がPREMIUM銀座店のお惣菜として登場する形になった。

マキシマムこいたまご単品（190円）

3品のなかで最も手に取りやすい190円の一品。花形の器に盛られた半熟卵で、黄身がとろりと透ける仕上がりになっている。190円という価格は、通常店舗のサイドメニューでは生玉子・半熟玉子（各100円）やソーセージエッグ・豆乳ぷりん（各180円）より高く、ライスやミニ牛皿（各200円）より安い、ちょうど中間の帯に位置する。1,080円・1,280円の2品と並ぶと、ぐっと日常寄りの価格で「もう一品」を添えられる存在だ。

テイクアウト専門の業態にUber Eatsも

松屋PREMIUM銀座店は開店から間もない6月18日、店舗名が「松屋PREMIUM 銀座店」から「松屋PREMIUM 銀座店 テイクアウト専門（イートインスペースなし）」へと改められている。持ち帰りを前提とした業態であり、今回のお惣菜の展開はこの店舗特性の延長線上にある。

お知らせによると、お惣菜はUber Eatsでの取り扱いも開始予定とされている。同店は開店時点で通常メニューにUber Eatsを導入済みで、今回は既存の配達チャネルにお惣菜が加わる形だ。「店舗への足を運ぶのが難しい日でも、スマホ一つで手軽に『松屋PREMIUM』の味をお届け」できるとしている。

松屋フーズが弁当・惣菜を軸にした販売を手がけるのは、これが初めてではない。過去のお知らせを見ると、2021年3月に小田急マルシェ多摩センター内で期間限定の弁当・惣菜専門店を、同年9月には「松弁KITCHEN糀谷店」を展開した実績がある。今回はそうした同種業態としては約5年ぶりの取り組みにあたる。