松屋、『たっぷり牛皿定食』790円など牛皿定食6品を10月13日発売

松屋は2026年10月13日（火）15時より、新定番メニュー「たっぷり牛皿定食」をはじめとする牛皿定食6品を、一部店舗を除く全国の松屋で発売する。10月9日付の公式お知らせで明らかになった。看板の牛めし大盛り分の肉を定食仕立てにした一皿で、価格は790円から。味変バリエーションの鬼おろしポン酢・ネギたまを加えた全6品で、あわせて「牛めしのタレ」の進化も打ち出している。

牛皿定食6品のラインナップと価格

発売されるのは、肉量で2段階（たっぷり／特盛）、味つけで3系統（プレーン／鬼おろしポン酢／ネギたま）を組み合わせた全6品。価格は税込で以下の通り。

メニュー	価格（税込）
たっぷり牛皿定食	790円
特盛牛皿定食	990円
たっぷり鬼おろしポン酢牛皿定食	890円
特盛鬼おろしポン酢牛皿定食	1,090円
たっぷりネギたま牛皿定食	990円
特盛ネギたま牛皿定食	1,190円

いずれも持ち帰りに対応するが、持ち帰りの場合はみそ汁が別途料金となる。株主優待券も利用できる。鬼おろしポン酢・ネギたまという味の組み合わせは、9月1日に発売されたテイクアウト専用シリーズ「MATSUYA DELI」の牛皿ラインにも使われていた。今回は店内で食べる定食として登場する。

ごはんおかわり無料とみそ汁・サラダ付き

お知らせによると、「たっぷり牛皿定食」は松屋自慢の肉を「牛めしの大盛りサイズ」という量で盛った一皿。定食スタイルのため、国産米使用の新米ライスのおかわりが何度でも無料になる。告知画像でも「定食ならごはん食べ放題」と打ち出している。定食はライス・サラダ・みそ汁が付く構成で、通常の牛めし単品ではできない量の肉をごはんと一緒に味わえる点を売りにしている。

あわせて松屋フーズ公式アプリでは、50円OFFクーポンを配信する。配信期間は10月13日（火）15時から10月20日（火）10時まで。

さらにお知らせは、看板の「牛めしのタレ」が38回目の進化を遂げ、香り・コク味がパワーアップしたと説明している。

既存の定食と並ぶ価格帯

790円は、現行の定食で「豚ロース焼肉定食」と同額。定食群の中では最も手頃な価格帯に並ぶ。味変の「たっぷり鬼おろしポン酢牛皿定食」890円は、「牛焼肉定食」「カルビ焼肉定食」「黒麻婆豆腐定食」と同じ890円に設定された。一方、特盛の3品（990円・1,090円・1,190円）は、同額の既存メニューが無い価格に新たに置かれている。最も近いのは特盛ネギたま牛皿定食1,190円に対する「うまトマハンバーグ定食」「ブラウンソースハンバーグ定食」の1,180円（10円下）となる。

なお「牛皿」を冠した定食としては、朝限定の「得朝牛皿定食」（400円）が現行メニューにあるが、こちらは提供時間帯もボリュームも価格帯も異なる別のメニューにあたる。

同じ10月13日15時に牛めしの価格改定も

今回の発売と同じ2026年10月13日15時からは、別のお知らせで告知された牛めし類の価格改定も発効する。牛めし（並盛）は460円から480円になるなど、牛めし類が20円引き上げられる。「お財布に嬉しい790円」をうたう新定食の発売と、看板の牛めしの価格改定が、同じ日の同じ時刻に実施される。

さらに前日の10月8日には、8月29日「肉の日」に1日限定で実施した「MEGA盛りフェア」（お肉2倍・ライス特盛）を1週間に広げて復活させる告知も出ており、こちらも10月13日10時から10月20日10時まで開催される。10月13日には、肉を前面に出した複数の施策が重なる。