松屋、8/11に『牛カルビホルモン丼』『松屋の牛焼肉丼』を発売

2026/08/06 10:03

公式お知らせ新発売クーポン予告松屋アプリ

松屋は8月6日、公式サイトのお知らせで「牛カルビホルモン丼」「松屋の牛焼肉丼」を2026年8月11日（火）午前10時より販売すると発表した。牛めし・カレー・定食・その他丼を扱う「松屋」の対象で、一部店舗を除く全国で展開される。公式は「厳選した牛肉のジューシーな旨味とシャキシャキとした野菜の食感を特製タレで香ばしく仕上げた、その日の気分に合わせて選べる2種のスタミナ丼」とし、鉄板で香ばしく仕上げた"ド直球"メニューと位置づけている。

前日の公式X予告に続く2品

この2品は、前日8月5日朝の公式X（@matsuya_foods）の投稿に続くかたちでの登場となった。同投稿は「新焼き牛めし」の販売終了に触れつつ、「新焼き牛めしに代わる新メニューが登場…？！お楽しみに」と匂わせる内容だった。翌6日に発表された今回の2品が、その予告に続く新メニューにあたる。

「新焼き牛めし」は、公式サイト上のメニュー表示に「※順次、販売終了予定」の注記が付いた状態にある。牛肉を主役に据えた今回の丼2品は、その入れ替わりの時期にそのまま接続する新丼として打ち出された格好だ。

「牛カルビホルモン丼」と「松屋の牛焼肉丼」の中身と価格

公式の商品写真では、2品とも丼にみそ汁を添えた構成で紹介されている。「牛カルビホルモン丼」は、たれをまとった牛カルビと牛ホルモンに、緑鮮やかなにんにくの芽を合わせ、白ごまを振った一杯。公式は「旨味たっぷりの牛カルビ肉と、ぷりぷり食感の牛ホルモンをあわせたスタミナ満点の最強コンビネーション。彩り豊かなシャキシャキのにんにくの芽が食欲をそそる」と説明する。

「松屋の牛焼肉丼」は、薄切りの牛焼肉と炒めた玉ねぎを重ね、青ねぎの小口切りと白ごまをのせた丼。「新しくなった"極上のタレ"がお肉の旨味を最大限に引き立てる」とし、香ばしく炒めた玉ねぎとジューシーな肉にタレが絡む味わいを打ち出している。

引用元: 松屋フーズ公式

価格（税込）は次の通り。「牛カルビホルモン丼」は並盛のみの提供、「松屋の牛焼肉丼」は3サイズ展開となる。

メニュー	サイズ	価格
牛カルビホルモン丼	並盛	990円
松屋の牛焼肉丼	小盛	600円
松屋の牛焼肉丼	並盛	630円
松屋の牛焼肉丼	大盛	850円

持ち帰りにも対応する（持ち帰りの場合、みそ汁は別途料金）。株主優待券は上記すべてのメニューで利用できる。

「牛カルビホルモン丼」は3年目、名称も価格も動いた

カルビとホルモンを合わせた丼は、松屋の夏の定番として毎年投入されてきた。過去のお知らせを見ると、初登場は2024年6月25日発売の「カルビホルモン丼」（980円）で、2025年8月12日にも同名・同価格の980円で再登場している。今回で3年連続の投入となるが、名称は「牛カルビホルモン丼」へと変わり、価格も990円と10円引き上げられた。名称と価格が動いたのは今回が初めてだ。

発売間隔で見ると、初年度の2024年6月25日から2年目の2025年8月12日までは413日と夏の中でも早めだったのに対し、2年目から3年目の今回（2026年8月11日）までは364日。ほぼ1年周期に落ち着いている。

990円という価格は、その他丼カテゴリの中でも上位に位置する。牛めしの最上位サイズ「牛めし特盛」（860円）や、同カテゴリの「うな丼」（980円）を上回る設定で、単品の丼としては強気の価格帯にあたる。

「松屋の牛焼肉丼」は豚ロースネギ塩丼と全サイズ同額

もう一方の「松屋の牛焼肉丼」は、3サイズの価格（小盛600円／並630円／大盛850円）が、既存メニュー「豚ロースネギ塩丼」の3サイズ全価格と寸分違わず一致する。牛の焼肉丼が、豚のネギ塩丼と全サイズ横並びの価格で置かれる形だ。

牛焼肉を冠した丼そのものは、これまでも冠称を変えながら断続的に登場してきた。2023年9月19日発売の「ネギ塩牛焼肉丼」（590円）、2024年8月6日発売の「2種盛牛焼肉丼」（780円）に続き、今回の「松屋の牛焼肉丼」もまた過去2回と異なる新しい呼び名となる。タレや組み合わせも毎回変わっており、同じ商品の再販ではなく、牛焼肉丼という枠が今年も夏に投入された、と見るのが正確だ。今回は「極上のタレ」を新しくした点が押し出されている。